いわし激安

パスポートで、イワシ５匹100円。＠20円！安い！！

ピッチピッチではないけれど悪くはない。

つみれにして冷凍しておこう。

ホネはじっくり揚げられて子どもの骨になるのだ。

●つみれ

・イワシを３枚におろす。どうせミンチにするので仕上がりは気にしない。

・塩、八丁味噌、みりん、万能ねぎの小口切りを加えて叩く叩く。粗めの方が手作り感があるかも。

・片栗粉を薄く（冷凍保存を意識したつもり。結果は？）つけて、沸騰した湯の中へ。

・浮き上がってきたら湯を切って冷ます。→冷凍庫へ

生姜のみじん切りを加えても良かったな。ゆで汁は今晩の味噌汁の出汁とします。


●ホネせんべい


・油をいれた鍋に中骨を投入。

・投入してからコンロに点火。投入してから、がポイント。油が撥ねません。

・じっくり弱火で狐色になったら、強火に。

・狸色になったら引き上げ、塩を振って出来上がり。